Αν αγαπάτε τα σιροπιαστά γλυκά, αυτή η πορτοκαλόπιτα θα γίνει μία από τις αγαπημένες σας συνταγές. Δεν χρειάζεται φύλλο, ετοιμάζεται με απλά υλικά και ψήνεται σε μόλις 8 λεπτά στον φούρνο μικροκυμάτων.
Το αποτέλεσμα είναι ένα αφράτο, αρωματικό γλυκό με πλούσια γεύση πορτοκαλιού και απολαυστικό σιρόπι.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε
Για το σιρόπι:
-
300 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
-
1 ξυλάκι κανέλας
-
100 γρ. χυμό πορτοκαλιού
-
Φλούδες από 1 πορτοκάλι
Για την πορτοκαλόπιτα:
-
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
-
40 γρ. χυμό πορτοκαλιού
-
60 γρ. σπορέλαιο
-
80 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
-
70 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
-
60 γρ. τριμμένη φρυγανιά
-
50 γρ. ψιλό σιμιγδάλι και λίγο επιπλέον για το σκεύος
-
8 γρ. μπέικιν πάουντερ
-
50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
Βούτυρο για το άλειμμα του σκεύους
Για το σερβίρισμα:
– Παγωτό βανίλια
Πώς θα φτιάξετε την πορτοκαλόπιτα
Βήμα 1: Ετοιμάζουμε το σιρόπι
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, την κανέλα, τον χυμό και τις φλούδες πορτοκαλιού. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να πάρει το μείγμα μία βράση. Αποσύρουμε από την εστία και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει για περίπου μία ώρα.
Βήμα 2: Φτιάχνουμε το μείγμα του γλυκού
Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου 25 εκ. και πασπαλίζουμε με λίγο σιμιγδάλι.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού, το σπορέλαιο, το γιαούρτι, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και τα αυγά, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Σε ξεχωριστό μπολ αναμειγνύουμε τη φρυγανιά, το σιμιγδάλι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Προσθέτουμε σταδιακά τα στερεά υλικά στο πρώτο μπολ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
Βήμα 3: Ψήνουμε στον φούρνο μικροκυμάτων
Μεταφέρουμε το μείγμα στο προετοιμασμένο σκεύος και ισιώνουμε την επιφάνειά του με μια σπάτουλα. Ψήνουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 8 λεπτά στα 800 Watt, μέχρι να ψηθεί καλά και στο εσωτερικό του.
Βήμα 4: Σιροπιάζουμε και σερβίρουμε
Μόλις βγάλουμε την πορτοκαλόπιτα από τον φούρνο μικροκυμάτων, προσθέτουμε αμέσως το κρύο σιρόπι, ρίχνοντάς το σταδιακά με μια κουτάλα πάνω στο ζεστό γλυκό.
Αφήνουμε για περίπου μία ώρα, ώστε να απορροφηθεί καλά το σιρόπι και να κρυώσει. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε, ιδανικά, με μία μπάλα παγωτό βανίλια.
Πηγή
