Ένα αφράτο και εντυπωσιακό κέικ με λευκή σοκολάτα, ιδανικό για όσους αγαπούν τα γλυκά με πλούσια γεύση και ζουμερή υφή. Ο συνδυασμός με κόκκινα φρούτα και μαρμελάδα δίνει ένα υπέροχο αποτέλεσμα τόσο στη γεύση όσο και στην εμφάνιση.
🛒 Υλικά:
- 200 γρ. μαλακό βούτυρο
- 50 γρ. λάδι
- 300 γρ. ζάχαρη
- 2 κ.γ. βανίλια
- 5 αυγά
- 3 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1-2 πρέζες αλάτι
- 1/4 κ.γ. σόδα
- 200 γρ. γιαούρτι
- 100 γρ. λευκή σοκολάτα
- 5 κ.σ. μαρμελάδα κόκκινων φρούτων
- Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
- Βούτυρο & αλεύρι για τη φόρμα
Για το γαρνίρισμα:
- Λιωμένη λευκή σοκολάτα
- Φρέσκα σμέουρα
- Άχνη ζάχαρη
👩🍳 Εκτέλεση:
Χτύπησε το βούτυρο, το λάδι και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα και κρεμώδη. Πρόσθεσε σταδιακά τα αυγά, τη βανίλια και το αλάτι συνεχίζοντας το χτύπημα.
Χαμήλωσε την ταχύτητα και πρόσθεσε το γιαούρτι, τη σόδα και το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Χώρισε το μείγμα σε δύο μπολ. Στο ένα πρόσθεσε τη λευκή σοκολάτα σε κομμάτια και στο άλλο τη μαρμελάδα και το κόκκινο χρώμα, ώστε να πάρει έντονη ροζ-κόκκινη απόχρωση.
Σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα, εναλλάσσε κουταλιές από τα δύο μείγματα δημιουργώντας διχρωμία. Με ένα μαχαίρι κάνε ελαφριές κινήσεις για να δημιουργήσεις marble effect.
Ψήσε στους 160°C για περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή η λεπίδα ενός μαχαιριού από το κέντρο.
Άφησέ το να κρυώσει και στη συνέχεια γάρνιρε με λιωμένη λευκή σοκολάτα, φρέσκα σμέουρα και λίγη άχνη ζάχαρη.
Πηγή
