Ένα εύκολο και απολαυστικό σπιτικό παγωτό σοκολάτα με φρέσκο γάλα, κακάο και ζαχαρούχο γάλα. Η διαδικασία γίνεται τόσο με παγωτομηχανή όσο και χωρίς, ενώ τα κομμάτια σοκολάτας χαρίζουν επιπλέον τραγανή υφή.
Υλικά
- 3 φλιτζάνια φρέσκο γάλα
- 1 λοβός βανίλιας
- 1 συσκευασία ζαχαρούχο γάλα
- 1 φλιτζάνι κακάο, κοσκινισμένο
- Κουβερτούρα σε σταγόνες, λιωμένη
Εκτέλεση
- Βάζουμε το φρέσκο γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τον λοβό βανίλιας, αφού πρώτα τον έχουμε χαράξει κατά μήκος.
- Ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα και το κοσκινισμένο κακάο και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να ενωθούν πλήρως τα υλικά.
- Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να ζεσταθεί. Μόλις φτάσει σε σημείο βρασμού, το αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Βγάζουμε τη βανίλια από την κατσαρόλα, ξύνουμε με ένα μαχαίρι το εσωτερικό της για να πάρουμε τα σποράκια και τα ρίχνουμε ξανά στο μείγμα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Αν έχουμε παγωτομηχανή, μεταφέρουμε το κρύο μείγμα στον κάδο της και ακολουθούμε τις οδηγίες λειτουργίας της συσκευής.
- Σε περίπτωση που δεν διαθέτουμε παγωτομηχανή, αδειάζουμε το μείγμα σε κατάλληλο μεταλλικό ή πλαστικό δοχείο και το βάζουμε στην κατάψυξη.
- Μόλις αρχίσει να παγώνει στις άκρες, το βγάζουμε και το χτυπάμε με μίξερ χειρός, μέχρι να αποκτήσει πιο αφράτη υφή.
- Επαναφέρουμε το παγωτό στην κατάψυξη και επαναλαμβάνουμε το χτύπημα 3-4 φορές. Με αυτόν τον τρόπο γίνεται πιο κρεμώδες και περιορίζονται οι κρύσταλλοι πάγου.
- Κατά το τελευταίο χτύπημα προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα ή τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά, ώστε να κατανεμηθούν σε όλο το μείγμα.
- Για ακόμη πιο πλούσια γεύση, μπορούμε προαιρετικά να προσθέσουμε φρούτα γλασέ, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα.
- Μεταφέρουμε το παγωτό ξανά στην κατάψυξη και το αφήνουμε μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή σταθερότητα. Σερβίρουμε όταν είναι έτοιμο.
Πηγή
