Μπαλίτσες ενέργειας με χουρμάδες & κακάο: Συνταγή 10’

Ένα εύκολο και γρήγορο σνακ που χρειάζεται μόλις 10 λεπτά προετοιμασίας και 30 λεπτά στο ψυγείο.

Υλικά για 18-20 μπαλίτσες

• 120 γρ. νιφάδες βρώμης
• 80 γρ. αμύγδαλα ή καρύδια
• 220 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
• 1 κ.σ. φιστικοβούτυρο
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• Λίγο αλάτι
• Τριμμένη καρύδα ή κακάο για επικάλυψη

Διαδικασία

1. Χτυπάμε στον πολυκόφτη τη βρώμη και τους ξηρούς καρπούς μέχρι να γίνουν σκόνη.
2. Προσθέτουμε τους χουρμάδες, το φιστικοβούτυρο, τη βανίλια και λίγο αλάτι και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα εύπλαστο μείγμα.
3. Πλάθουμε το μείγμα σε 18-20 μπαλίτσες και τις κυλάμε σε τριμμένη καρύδα ή κακάο.
4. Τις βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά και σερβίρουμε.