Banoffee με μπισκότο digestive: Εύκολη συνταγή για αρχάριους

Το Banoffee είναι ένα κλασικό βρετανικό γλυκό με βάση μπισκότου, καραμέλα dulce de leche, μπανάνες και σαντιγί. Η συγκεκριμένη εκδοχή με διπλή στρώση καραμέλας είναι ιδιαίτερα απολαυστική.

Υλικά

Για τη βάση

• 250 γρ. μπισκότα digestive
• 125 γρ. βούτυρο
• 1 κ.σ. κακάο

Για την καραμέλα (dulce de leche)

• 180 γρ. βούτυρο
• 180 γρ. μαύρη ζάχαρη
• 2 συσκευασίες ζαχαρούχο γάλα (2 × 410 γρ.)
• 60 γρ. ξύσμα σοκολάτας

Για το τελείωμα

• 4 ώριμες αλλά σφιχτές μπανάνες
• 300 γρ. χτυπημένη κρέμα γάλακτος 35%
• ξύσμα σοκολάτας
• λίγο κακάο για πασπάλισμα

Εκτέλεση

1. Βάση μπισκότου

1. Θρυμματίζετε τα digestive.
2. Λιώνετε το βούτυρο σε τηγάνι και προσθέτετε το κακάο.
3. Ανακατεύετε με τα μπισκότα μέχρι να βραχούν καλά.
4. Στρώνετε το μείγμα σε φόρμα 22-24 εκ. πιέζοντας καλά στον πάτο και στα τοιχώματα.

2. Καραμέλα dulce de leche

1. Σε χαμηλή φωτιά λιώνετε βούτυρο και μαύρη ζάχαρη.
2. Προσθέτετε το ζαχαρούχο γάλα.
3. Βράζετε 6-7 λεπτά ανακατεύοντας μέχρι να γίνει πηχτή καραμέλα.
4. Απλώνετε τη μισή ποσότητα πάνω στη βάση.
5. Στην υπόλοιπη καραμέλα προσθέτετε το ξύσμα σοκολάτας και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει.
6. Ρίχνετε τη δεύτερη στρώση πάνω από την πρώτη.

3. Πάγωμα

• Βάζετε το γλυκό στο ψυγείο για 2-3 ώρες ώστε να σταθεροποιηθεί.

4. Τελικό στήσιμο

1. Ξεφορμάρετε το γλυκό.
2. Στρώνετε φέτες μπανάνας.
3. Καλύπτετε με τη χτυπημένη κρέμα.
4. Πασπαλίζετε με ξύσμα σοκολάτας και λίγο κακάο.

Tips

• Οι μπανάνες μπαίνουν τελευταία στιγμή για να μη μαυρίσουν.
• Για πιο σταθερή σαντιγί, χτυπήστε πολύ κρύα κρέμα γάλακτος.
• Το γλυκό διατηρείται στο ψυγείο για 2 ημέρες.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!