Χρόνος: 35′
Δυσκολία: Μεσαία
Μερίδες: 12 τμχ.
Υλικά
3 μπανάνες ώριμες (300 γρ. καθαρισμένες)
180 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη
50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
2 αυγά μεσαία
100 γρ. κουβερτούρα 55%
100 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
280 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. κανέλα
½ κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
σπορέλαιο για το πλάσιμο
Εκτέλεση
Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες και τις αφήνουμε στην άκρη.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Ρίχνουμε τις μισές μπανάνες και 20 γρ. βούτυρο.
Ανακατεύουμε και τις καραμελώνουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
Αποσύρουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο και τις ζάχαρες και χτυπάμε 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζουμε για 2-3 λεπτά.
Ρίχνουμε τις καραμελωμένες και τις ωμές μπανάνες.
Ψιλοκόβουμε τις κουβερτούρες και τις βάζουμε σε μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε αλεύρι, σόδα, μπέικιν, κανέλα, αλάτι και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το μείγμα στο μίξερ μαζί με τη βανίλια και χτυπάμε 10 δευτερόλεπτα.
Βάζουμε το μείγμα σε μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο 2-3 ώρες.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C αέρα.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε 2 ταψιά.
Βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο και πλάθουμε 12 μπαλάκια των 100 γρ.
Απλώνουμε 6 σε κάθε ταψί, αφήνοντας κενό.
Ψήνουμε 17-18 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.
Πηγή
